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黄曲霉素,1毫克就是致癌剂量!

来源:  发布时间:2017-06-08   点击量:515



 

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      致癌物就存在于我们的日常生活中:
      黄曲霉毒素,被世界卫生组织划定为1类致癌物。是一种毒性极强的剧毒物质,黄曲霉毒素B1的毒性是砒霜的68倍,是氰化钾的10倍,对肝脏组织的破坏性极强。
      它是我们所知的最强的生物致癌剂,1毫克就是致癌剂量。1993年它就被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物。最让人无奈的是,我们的日常生活中存在这种剧毒致癌物。这些食物里都藏着黄曲霉素!
1、发苦的坚果
      如果吃到变苦的瓜子、杏仁等坚果,一定要及时吐掉并且漱口,因为瓜子等坚果的苦味正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素,经常食入会增加肝癌风险。
建议:吃到霉变的、发苦的坚果千万别犯懒,一定要马上吐出来。
2、一棵花生发霉
       发霉的食物里含有大量黄曲霉素,尤其是淀粉含量高的食物,发霉的花生含量黄曲霉素高。花生在高温湿润的环境下,最容易滋生这种致癌霉菌。注意:如果有一颗花生霉变,整包花生都要扔掉。黄曲霉菌是以孢子形式传播的,食物极易牵连霉变。

3、泡了好几天的木耳
      一遍新闻报道:浙江瑞安的一名消费者因吃了泡了三天的黑木耳致食物中毒,导致多脏器功能衰竭,生命垂危。医生给出的就诊结果是微生物毒素造成的后续严重后果。木耳泡发中会产生黄曲霉毒素、青霉毒素等。建议:木耳吃现泡现吃多少,不要浸泡好几天。
4、不干净的筷子
      筷子不会长黄曲霉菌,但用筷子吃玉米、花生等淀粉含量高的食物时筷子里易藏淀粉,如果筷子不及时洗干净,时间长了导致霉变而产生黄曲霉毒素。尤其是裸筷子、漆筷子极易开裂藏食物残渣而产生黄曲霉毒素。
      建议A.最佳选择是铁筷子,没有裂痕,也就不会有食物残渣。B.洗筷子的时候要记得先泡一泡,软化上面的食物残渣,容易清洗干净。
5、发霉的玉米
      玉米中的黄曲霉毒素,导致肝癌!建议:每次少买点,不要“存”,以免霉变!
6、小作坊自榨油
      小作坊的压榨机或家用榨油机工艺简单,没有除去有害物质工艺,不能对原材料进行精炼,所以对去壳的外表正常内部已出现黄曲霉毒素的花生是挑不出来的。而且原料发霉,榨得的油中还可能带入黄曲霉毒素。建议:去大超市购买知名品牌。
      黄曲霉毒素一般高温、紫外线都杀不死!怎么能让让黄曲霉素远离我们?
      很多人就说了,我在锅里好好地蒸煮食物不就可以“消毒”了。
      可还真不是这样的。一般烹调加工温度不能将黄曲霉素破坏,因为黄曲霉素裂解温度为280℃。只有达到280℃的时候,才能灭活,一般的烹饪方法都不能灭活。消毒碗柜的紫外线对黄曲霉素无效,黄曲霉素有抵抗力。
多吃点绿叶蔬菜
      多吃绿叶蔬菜可以让黄曲霉素失效一部分,因为叶绿素能够阻止黄曲霉素吸收,预防肝癌。
油热了先加盐
       我们在做菜之前将花生油等食用油倒入锅里加热后,并放入少量食盐,搅拌10~20秒,这样就能消除大部分的食用油里的黄曲霉素。食盐对黄曲霉素的中和和降解,可消除95%的黄曲霉素。
      Life斯普润净水器温馨提示:请远离污染,倡导健康饮食、饮水新生活!

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